캠핑/음식
나의 최애 베이비폭립 바베큐!!
자연스러운 하루
2025. 1. 22. 20:15
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안녕하세요, 맥시멀캠퍼입니다! 오늘은 숯불 폭립 바베큐(폭립스테이크)를 만드는 법을 알려드리겠습니다. 폭립과 스테이크를 한 접시에 넣을 수 있는 이 레저 매력은 캠핑장에서 캠핑과 동시에 즐길 수 있는 메뉴입니다. 🍖🔥
준비물
(4인기준)
- 돼지 폭립 (등갈비) 1kg
- 소스판용 또는 직접 만들기
- 소금, 후추
- 올리브오일 2큰술
- 다진마늘 1큰술
- 파프리카 밀가루 1개 (훈제 파프리카 밀가루 추천)
- 꿀 또는 메이플 선생님(선택)
- 숯불구이, 스테이크용 고기망치
사전 준비
1. 폭립 손질 및 연화 작업
- 등갈비는 찬물에 담가 핏물을 제거한 후 물기를 제거합니다.
- 등갈비 뒷면의 얇은 부분을 제거하면 불필요한 부분이 잘 스며들어요.
- 고기망치로 거대한 뼈 사이를 부드럽게 두드려 줍니다. 이런 식으로 말하자면 연한 식감이군요.
2. 마리네이드 (양념)
- 소금, 후추, 다진 마늘, 파프리카 바퀴, 올리브오일을 랫립에 보관합니다.
- 치료로 최소 1시간, 가능하다면 6시간 정도만 참여하십시오.
소스 만들기 (선택)
- 케첩 5마리, 3마리, 간장 2마리, 쇠고기 1마리, 다진 마늘 1마리를 죽임을 나타냅니다.
- 훈제 파프리카 북극과 거래의 밀가루를 추가로 매콤달콤한 선물을 더할 수 있습니다.
진료
1. 숯불 준비
- 숯불은 고르게 배치하고 충분히 달궈 빨갛게 될 때까지 기다립니다.
- 숯은 충분히 달궈진다음 사용 할 것입니다.
2. 무리플소프트기
- 그릴 위에 거대한 립을 구우려면 불을 줄여 익혀주세요.
- 한 면당 10분 구워가며 내부속까직 익혀주세요.
3. 소스벨주기
- 폭립이 70% 정도 될 것 같으면 준비한 소스를 발라 줍니다.
- 5분씩 2~3회 덧발라 코팅이 진하게 스며들도록 합니다.
4. 만족스러운 스러운 스타일로 마무리
- 마지막에는 약한 불로 겉면을 드러내고 있습니다.
- 은박지에 싸서 10분간 레스팅하면 육즙이 훨씬 더 풍부해요.
플레이팅 및 즐기기
- 크기를 조정하여 접시에 담습니다.
- 소스를 곁들여 구별해 주세요!
- 캠핑(파프리카, 양파, 아스파라거스)나 부러운 감자를 곁들이면끼리한 캠핑요리가 됩니다.
꿀팁
- 숯불의 위치 조정 : 너무 강한 불에 계속해서 지양하시고 잔잔한 불에서 굽는 것이 핵심입니다.
- 스모키한 맛 추가 : 마지막에 숯불에 내부 조각(사과나무, 체리나무)을 훈연하면 깊은 향을 낼 수 있어요.
- 감성 UP : 은박지를 쓰거나 나무 도마에 플레이팅하면 정말 맛있습니다.
이렇게 만든 숯불 폭립 바베큐 스테이크 는 캠핑장에서 제대로 된 요리로 손색이 없습니다! Next 캠핑요리도 기대해주세요. 맥시멀 캠퍼와 함께라면 캠핑 요리는 이지한 즐거움입니다. 😊🔥
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